「鮨のお久だ」　ひろちゃんのご馳走日記　TEL　054-284-7111

寒くなってきたので、暖かい料理を増やしていきます。

毎年、好評のつみれ鍋、値段も手頃で美味しいです。

　　1人前　950円

鰯のすり身を買ってくれば、簡単に出来るのですが

出来合いのは、美味しくないのですり身から作ります。



量が多いので、手開きではやれません。

鱗をとった後、梱包用のテープで、身を引っかくように

取ります。慣れれば、難しくは無いです。



鰯は、七回洗えば、鯛の味　と言われています。

鯛の味になることは無いが、丁寧に洗うことで、生臭さを

いかに取るかで、美味しさが変わってきます。

塩を上手に使うといいと思います。



こだわりを食べに来てください。

カキのグラタン、カニのグラタンもはじめました。