静岡市駿河区にお店を構えてまる１０年。修行時代からあわせると、もう。。。。。。２９年以上になるでしょうか？？旬の食材を使った料理・今お勧めのお鮨のネタなどをこちらから発信できていけたらいいなと思っています。ｖ（＾　＾）が！！なにしろパソコン初心者者（汗）これから、パソコンの取り扱いの成長と共に、『鮨のお久だ』の様子をご覧ください。

「鮨のお久だ」　ひろちゃんのご馳走日記　TEL　054-284-7111

2009年09月17日

ホッキ貝

北海道のホッキ貝、貝の先端の黒い部分が、生の証、火を入れると、黒い部分が赤くなります。

生でもいいですが、食べる直前に、さっと炙っても美味しいです。ひもや柱は、炙って食べれば、
酒の肴にピッタリです。

夏場の赤貝は、身が痩せていて美味しくない。９月も、半ばになり、そろそろ良い頃のはずだが、
今日のは、安かったけれど、イマイチなのでやめました。もう少し、待ってください。

ホタテ、青柳、ミル貝、サザエ、ホッキ貝有ります。

Posted by ひろちゃん at 09:45│Comments(0)

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