2012年01月29日
天然ホタテ
天然のホタテが入ってきました
肝が大きくなり、焼いて食べると美味です
もちろん、身も美味しいですよ
牡蠣も、身が大きくなり、しっかりしてきて
水っぽいハズレはなくなりました
一番おいしい時期になりました
寒いから、鍋も用意してあります
2012年01月28日
若狭湾の天然活き〆ワラサ
日本海側は、海が荒れているので
天然寒ブリは、入荷しませんでしたが
舞鶴の天然ワラサ（ブリの小さいもの）が、入荷しました
太平洋側のものと違い、身が締まり、脂もあり、
活き〆だから、鮮度も良く今日のイチオシです
刺身、握り、しゃぶしゃぶ等、お好みで召し上がってください
丸かぶり 予約承ります
天然寒ブリは、入荷しませんでしたが
舞鶴の天然ワラサ（ブリの小さいもの）が、入荷しました
太平洋側のものと違い、身が締まり、脂もあり、
活き〆だから、鮮度も良く今日のイチオシです
刺身、握り、しゃぶしゃぶ等、お好みで召し上がってください
丸かぶり 予約承ります
2012年01月27日
岡山のあたご梨
梨と言えば、夏から秋にかけてというイメージですが
岡山のあたご梨は、冬です
かなり大きい梨で、普通のものに比べ、2回りは大きいです、
大味ということはなく、美味しい梨ですよ
丸かぶり予約承ります
岡山のあたご梨は、冬です
かなり大きい梨で、普通のものに比べ、2回りは大きいです、
大味ということはなく、美味しい梨ですよ
丸かぶり予約承ります
2012年01月26日
鍋料理もいろいろあります
今シーズン最強寒波だって
今週、来週は、寒い日が続くそうです
暖い鍋も用意してあります
てっちり 2100円
すっぽん 1890円
つみれ鍋 950円
豆富鍋 630円 等々
熱々の鍋と熱燗がいいかな
お待ちしております
今週、来週は、寒い日が続くそうです
暖い鍋も用意してあります
てっちり 2100円
すっぽん 1890円
つみれ鍋 950円
豆富鍋 630円 等々
熱々の鍋と熱燗がいいかな
お待ちしております
2012年01月24日
2012年01月23日
三重の寒サバ
市場には、三重、千葉、長崎の鯖が入荷していましたが
今日は、三重のものが、一番脂が乗りいい感じ
身が白っぽくて、脂がのってるでしょ
日によって違いますが、脂が落ちてきはじめてきたものも
あるので、気を付けて仕入れないとね
2月３日は、節分
丸かぶり予約承ります
１本 ６３０円 上 ８４０円
お待ちしています
2012年01月19日
玄界灘の天然 寒ブリ
12.8キロの天然寒ブリです
大きいなー、と、思ったのですが
美味しそうだったので、仕入れました
刺身、握りで食べるなら、
絶対に、天然ものです
程よい、しつこくない脂、旨み、甘味
是非召し上がってください
大きいなー、と、思ったのですが
美味しそうだったので、仕入れました
刺身、握りで食べるなら、
絶対に、天然ものです
程よい、しつこくない脂、旨み、甘味
是非召し上がってください
2012年01月16日
2012年01月14日
サヨリ （細魚、針魚）
秋から春まで出回りますが、今からが、旬です
大きさで味はさほど変わらないが、
鮮度で味は変わります
今日のは、相良のです、鮮度は良いです
サヨリは、外見に似ず、腹の中が黒い
外見は良いが、腹黒い人をサヨリのような人
と言うゆえんです
言われないよう、気を付けます
2012年01月12日
活きダコ
今朝は寒かったですね
今シーズン１番、納得です。
今日は、活きダコ、仕入れました
ネットに入っているので、わかりづらいかな？
2.4キロの大きめなので、足も太く、美味しいです
刺身で召し上がってください
吸盤のコリコリが、絶品です
生き物なので、いつまで生きてくれるかはわかりません
お早めに！！！
今シーズン１番、納得です。
今日は、活きダコ、仕入れました
ネットに入っているので、わかりづらいかな？
2.4キロの大きめなので、足も太く、美味しいです
刺身で召し上がってください
吸盤のコリコリが、絶品です
生き物なので、いつまで生きてくれるかはわかりません
お早めに！！！
2012年01月09日
2012年01月05日
2012年01月05日
2011年12月27日
2011年12月26日
手作りクリスマスケーキ
常連様のNさんに、いただきました
家族でＸｍａｓはなかったけれど、美味しくいただきました
一緒に、沖縄のお土産もいただきまして
ありがとうございます
寒い日が続くと、あったかいところへ行きたくなりますね
2011年12月24日
カワハギ （皮剥）
小さい手のひらサイズばかりで、仕入れないでいましたが、
久しぶりにそこそこの大きさが入りました
薄造りを、きも醤油で召し上がってください
今朝は寒かったですね
今シーズン初、車の窓が凍っていました
外は寒いけど、心は暖かい、
楽しいクリスマスに、なりますように＊＊＊
久しぶりにそこそこの大きさが入りました
薄造りを、きも醤油で召し上がってください
今朝は寒かったですね
今シーズン初、車の窓が凍っていました
外は寒いけど、心は暖かい、
楽しいクリスマスに、なりますように＊＊＊
2011年12月22日
2011年12月20日
カニしゅうまい仕込み中
カニしゅうまいのあんを作っています
カニ増量中です
あすは、年内最後の休みです
年末年始の営業は、
12/22~1/5まで
休まず営業します
出前承ります
お昼は休む日があるかもしれません
電話をしてください
2011年12月18日
すっぽん （鼈）
すっぽんをほどいてます
寒いもんで、思いっ切り、首を伸ばしてくれないので
手こずりましたが、なんとか首を捕まえました
すっぽんは、最上級のコラーゲンです
鍋も、そのあとの雑炊も美味しいですよ
京都では、丸鍋といいます
すっぽんの形が、丸いので、丸鍋だそうです
寒いもんで、思いっ切り、首を伸ばしてくれないので
手こずりましたが、なんとか首を捕まえました
すっぽんは、最上級のコラーゲンです
鍋も、そのあとの雑炊も美味しいですよ
京都では、丸鍋といいます
すっぽんの形が、丸いので、丸鍋だそうです
2011年12月16日
鰆（さわら）の西京漬け
大きいサワラがあったので、西京漬けにします
週末は、食べごろです
忘年会
4200円コース
5250円コース
トラフグコース 6300円～
鍋料理中心のコースなど
内容、ご予算相談に応じます
週末は、食べごろです
忘年会
4200円コース
5250円コース
トラフグコース 6300円～
鍋料理中心のコースなど
内容、ご予算相談に応じます
